Dominique ayant d’autres occupations en ces temps de vendanges et de vinification, je m’y suis donc rendu seul. Sur la journée 46 rhums et 68 whiskys dégustés.
J’ai donc décidé de commencer par les rhums à  partir de 10 h.

Karukera –
L’intense Rhum blanc de dégustation, il se suffit à lui même 63 % vol et souple en bouche.
Expression 2008  très café avec une belle vivacité, une structure agréable avec un peu d’amertume en fin de bouche

Transcontinental –
Panama 7 ans 2010 agréable, souple, facile à boire.
Guadeloupe 2013 – Rhum Vanille, camphre, Poire williams
Jamaica 2011 Worthy Park 2011 Herbe, coté chaud des rhums jamaicains

Velier –
Caroni 21 ans – moins pétrole que les autres caroni, Souple et bien équilibré
Royal Navy – Assemblage de Caroni de plus de 20 ans, de rhums de Guyanne Britannique de plus de 15 ans et de pure single rhum jamaicain de plus de 12 ans – Finesse et puissance, un  régal.
Forsyths White WP 502 – caramel, banane flambée, crème patissière
12 h – la pause déjeuner est la bienvenue. Un petit cocktail Gin Elephant -Fever Tree, pamplemousse rose, me remet les papilles en place.

13 h 30 – C’est au tour du whisky

Hellyers road –
le peated me plait toujours autant, avec ses notes de poire.

Kavalan –
la gamme Solist au dessus du lot mais attention aux tarifs. Une préférence pour le Solist Fino.

Glenronach –
21 ans – de la vivacité, des notes de praline, tabac, avec du bois et une fin de bouche presque tannique.
Peated – vif avec une jolie tourbe, notes fruitées et épicées.

Dalmore –
2007 – de la finesse et avec un peu plus de vivacité que les anciens millésimés
18 ans – Rancio, Camphre, une bouche souple mais avec de la vivacité qui n’est pas pour me déplaire.
King Alexander III – Beaucoup de compléxité due au mariage des 6 types de vieillissements différents ( Bourbon, Oloroso Matusalem 30 ans, Madère, Marsala, Porto et Cabernet Sauvignon du Médoc.
Quintessence – Fruits rouges, gingembre avec un très bel équilibre.

Arran – Ma distillerie préférée
18 ans – bel équilibre entre vivacité et rondeur.
17 ans LMDW – Fruits secs et bel équilibre
Port Cask Finish – Fruits secs, noisette
Machrie Moor Cask Strenghtth Edition –

Method and Madness – La révélation Irlandaise
De très bons produits, un packaging original, des prix raisonnable, bref, une étoile montante.
Single grain – Epices douces, céréales, souple.
Single Pot Still – Banane écrasée, fruité.
Single Malt – Très céréale

et mon coup de coeur dans la gamme Artist Collective de la maison du Whisky un Benriness 1995 – 21 ans – avec ses notes épicées, agrumes, rond en bouche mais avec une pointe de vivacité, et une bonne longueur en bouche.

17h15 – un gin tonic pour finir la journée dans la cocktail street. le métro, le TGV et arrivée en gare de La Rochelle à 22h30 avec une seule envie, celle de me coucher.

Le parcours qui m’a conduit à  Jeantet-Laurent a eu cependant un seul leitmotiv comme fil d’ariane : terroir – vin. Le trait d’union est l’Homme qui le façonne. Ces termes largement utilisés revêtent une interprétation singulière pour moi.
Antoon Jeantet-Laurent.

Il sélectionne des parcelles, des terroirs dans les différentes appellations qui le font vibrer, et surtout les vignerons auxquels elles appartiennent. Une tape dans la main en guise de contrat et les cuvées naissent, quand nous vous disons que l’humain est au centre des ces priorités.

C’est un homme qui ne laisse pas indifférent, on apprécie ou pas, mais quand ça colle, nous sommes transportés dans un monde de partage et de bon vin.

Nous avons sélectionné pour vous quelques unes de ces cuvées.

Les Echalas À Jo

Appellation Saint Joseph rouge
Millésime 2015 (2000 bouteilles produites)

Dégustation :

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